Mes recettes créoles de l'île de La Réunion.: 150 recettes pour apprendre la cuisine réunionnaise.
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Mes recettes créoles de l'île de La Réunion.: 150 recettes pour apprendre la cuisine réunionnaise. Details
Nouvelle édition.- Plus de 100 photos.- 150 recettes réunionnaises décortiquées et faciles à réaliser. - Des photos pas à pas pour certaines recettes.La cuisine réunionnaise est pour moi tout aussi passionnante qu'émotionnelle, car elle est liée à mes merveilleux souvenirs d’enfance. Ces saveurs et ces odeurs, qui hantaient mon jeune âge, me suivent toujours aujourd'hui à travers les recettes que je réalise chaque jour. J’éprouve beaucoup de plaisir de perpétuer cette tradition culinaire. C'est une cuisine riche et métissée, le résultat de plusieurs cultures différentes. C'est un savant mélange entre la cuisine africaine, malgache, française, chinoise, arabe et bien d’autres peuples qui forment la mosaïque culturelle de l’identité réunionnaise.J’ai donc réalisé ce livre de recettes pour partager notre culture culinaire, à ma façon, et selon les recettes qui m’ont était transmissent par les cuisiniers et cuisinières de mon enfance à aujourd'hui. C’est un plaisir pour moi de vous faire découvrir ou redécouvrir les recettes de la cuisine créole réunionnaise. Payet Yohan.
Reviews
C'est la version Kindle dont je parle, cet ouvrage que l'on peut se procurer à un prix très raisonnable permet de découvrir la cuisine "peï" La Réunion. Mon épouse est Réunionnaise et ma référence en terme de cuisine Réunionnaise est Christian Antou trop tôt disparu et dont on peu retrouver les recettes sur le site Goutanou. Yohan Payet a su dans cet ouvrage rester fidèle à cette cuisine métissée associant les cuisines de toutes celles et ceux qui au fil du temps se sont retrouvés à La Réunion. Ce livre est parfaitement organisé et on s'y retrouve très facilement. Je ne met que 4 étoiles car j'aurais volontiers apprécié quelques images en particulier dans le début du livre ou sont présentés différents produits utilisés dans cette belle cuisine.
