La Cuisine marocaine de mère en fille: 210 recettes et variantes
Category: Livres,Cuisine et Vins,Cuisines du monde
La Cuisine marocaine de mère en fille: 210 recettes et variantes Details
Expressive, conviviale et généreuse, la cuisine marocaine révèle une profusion de saveurs et de couleurs. Chaque région a son caractère et ses spécialités : le Sud et l'empreinte berbère (Purée de fèves sèches, Soupe de semoule au carvi), les nuances douces-amères des médinas de Marrakech (Salade verte aux poires et aux noix, Harira au pigeon) et de Fès (Salade de carottes râpées à l'orange, Tajine d'agneau aux coings), la fraîcheur des côtes méditerranéenne et atlantique (Poisson fourré aux dattes et aux amandes, Pastilla au poisson), sans oublier les Figues au miel, les Cornes de gazelle, le Café aux épices et les Baklaoua... Avec 210 recettes et leurs variantes, des plus simples aux plus élaborées, Touria Agourram nous fait voyager à travers les terroirs marocains et les saisons. Elle nous transmet les secrets d'une cuisine voluptueuse et raffinée et nous initie à l'une des plus grandes gastronomies du monde. Dans de nombreux pays ou régions, la cuisine est un art longtemps resté simple tradition orale, transmis de génération en génération. Les ouvrages de la collection « De mère en fille » font revivre cet héritage culinaire. Les auteurs y rendent hommage à leur mère, livrent leurs secrets de cuisine, perpétuent gestes et tours de main précieux. Car la cuisine est aussi une question d'amour.
Reviews
N’ai pas encore mis en pratique les recettes de ce livre ",mais ,je suis sure que ,même s’il n’y a pas de photos ,en suivant les indications très précises et les conseils éclaires de l’auteure,leur réalisation serait facilitée,.Livre très intelligemment fait en tout point de vue ,on voit que. ce n’est pas un simple recueil de recettes glanées de partout mais bien des recettes confectionnées au préalable ,par mère et grande mère puis par l’auteure elle même. J’ai pu le comparer avec d’autres de mes livres sur le meme theme (avec plein de belles photos...) mais je préfère de loin celu ci !!!!
